材料
1人分
・パスタ 100g
・ベーコン 50g
・キャベツ 50g
・カイエンペッパー (赤とうがらし) 5g
・あらびきガーリック 適量
https://housefoods.jp/products/catalog/cd_1,082695.html
調味料
・オリーブオイル 30ml (大さじ2)
・塩、コショウ 適量
・昆布茶 5g
味の決め手!!
少し加えるだけで、料理の味を引き締め、うま味をプラス!!
https://fujishokuhin.jp/product/2169/
調理器具
・鍋
・フライパン
作り方
段取り
１．鍋でお湯を沸かす。
２．お湯を沸かしてる間、具材を下処理する。
３．パスタを規定の時間茹でる
４．パスタを茹でている間、フライパンで具材を調理する
５．茹で上がったパスタをフライパンに入れ、具材とパスタをよく混ぜ合わせる
６．お皿に盛りつける
調理開始
食材はまとめて先に切っておく ( 野菜→肉、魚 )
キャベツ
基本：外側の固くて色の濃い葉を数枚剥がし、ボールで洗う
キャベツは内側から外側に向かって葉が生えてくる。
基本的に外側の葉を3～4枚外せば洗わずに使うことができる。
気になる場合は内側の葉も洗います。
https://cookpad.com/cooking_basics/7852
カイエンペッパー
基本：赤唐辛子本来のダイレクトな辛さを味わう。
唐辛子を乾燥させて作る香辛料。「チリパウダー」とは別のスパイス。
スパイスは用途によって、スパイス投入タイミングがある。
1. 臭み消し ⇒ 料理の下ごしらえ (臭み消し)
2. 辛味付け ⇒ 調理中 (煮る、揚げる)
3. 香り付け ⇒ 仕上げ
https://www.orangepage.net/ymsr/kihon/pre-yasai/posts/1996
ベーコン
基本：まな板を汚さないようにベーコンのパッケージを残し、パッケージの上から切り分ける。
使わないベーコンは切り分けた後に、サランラップでくるみ、ジップロックに入れ冷凍する。
複数の調理器具を組み合わせ、並列調理 !!
鍋
1. 水を1L、塩5g (小さじ1)を入れ、沸騰させておく。
パスタ100g (一人分) に対し、1Lのお湯を沸かす。
塩は水の量に対し、0.5%とする。
2Lであれば、塩10g (小さじ2)。
2. パスタを規定の時間茹でる。
3. 茹で上がったパスタをフライパンに入れる。
4. 茹で汁を大さじ3フライパンに入れる。
フライパン
1．オリーブオイル 30ml (大さじ2)を入れる。
2. あらびきガーリックを5g入れる。
3. カイエンペッパーを入れる。
4. 弱火で、あらびきガーリック、カイエンペッパーの香りを立たせる。
5. ベーコンをフライパンの中央に置く。
6. キャベツをベーコンの周囲に入れる。
7. 中火にし、ベーコンをこんがり焼く。
8. 昆布茶5g (小さじ1) を入れ、具材を混ぜ合わせる。
9. 茹で上がったパスタとゆで汁 (大さじ3) を具材と混ぜ合わせる。
10. 皿に盛り付け、コショウを適量入れる。
