材料
1人分
・パスタ 100g
・ベーコン 50g
・青梗菜 (チンゲンサイ) 1束
・赤唐辛子 1本
・あらびきガーリック 適量
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調味料
・オリーブオイル 30ml (大さじ2)
・塩、コショウ 適量
・昆布茶 5g
味の決め手!!
少し加えるだけで、料理の味を引き締め、うま味をプラス!!
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調理器具
・鍋
・フライパン
作り方
段取り
１．鍋でお湯を沸かす。
２．お湯を沸かしてる間、具材を下処理する。
３．パスタを規定の時間茹でる
４．パスタを茹でている間、フライパンで具材を調理する
５．茹で上がったパスタをフライパンに入れ、具材とパスタをよく混ぜ合わせる
６．お皿に盛りつける
調理開始
食材はまとめて先に切っておく ( 野菜→肉、魚 )
青梗菜
基本：縦半分に切り、根元に流水を当てて洗う
茎と茎の境目を少し開きながら、その境目に流水を当て、泥や汚れを流す。
汚れがひどい場合は、茎を切り離して指でこすりながら汚れを落とす。
https://cookpad.com/cooking_basics/7852
赤唐辛子
基本：唐辛子の種はとても辛い。タネを取り除き、赤唐辛子本来の辛さを味わう。
唐辛子のへたをちぎり、切り口を下にして指でトントンと唐辛子をたたき、種を取り除く。
調理はさみで唐辛子を輪切りにカットする。
https://www.orangepage.net/ymsr/kihon/pre-yasai/posts/1996
ベーコン
基本：まな板を汚さないようにベーコンのパッケージを残し、パッケージの上から切り分ける。
使わないベーコンは切り分けた後に、サランラップでくるみ、ジップロックに入れ冷凍する。
複数の調理器具を組み合わせ、並列調理 !!
鍋
1. 水を1L、塩5g (小さじ1)を入れ、沸騰させておく。
パスタ100g (一人分) に対し、1Lのお湯を沸かす。
塩は水の量に対し、0.5%とする。
2Lであれば、塩10g (小さじ2)。
2. パスタを規定の時間茹でる。
3. 茹で上がったパスタをフライパンに入れる。
4. 茹で汁を大さじ3フライパンに入れる。
フライパン
1．オリーブオイル 30ml (大さじ2)を入れる。
2. あらびきガーリックを5g入れる。
3. 輪切りした唐辛子を入れる。
4. 弱火で、あらびきガーリック、唐辛子の香りを立たせる。
5. ベーコンをフライパンの中央に置く。
6. 青梗菜をベーコンの周囲に入れる。
7. 中火にし、ベーコンをこんがり焼く。
8. 昆布茶5g (小さじ1) を入れ、具材を混ぜ合わせる。
9. 茹で上がったパスタとゆで汁 (大さじ3) を具材と混ぜ合わせる。
10. 皿に盛り付け、コショウを適量入れる。
